チエノワの記録– category –

全5回で投稿した「Laboまでの話」を通じて、「チエノワ」の開業から実店舗「新しい食堂 チエノワLabo」の開業までの２年間の振り返りをしました。 せっかくなので、スピンオフとしてまた違う軸でチエノワのこれまでを振り返ってみようと思います。 テーマ...

ようやく、「Laboができるまでのお話」も最終回。 Laboまでの話｜全5回 01 「チエノワ」ができるまで 02 間借りとイベントの2年間（前編） 間借りとイベントの2年間（後編） 03 Laboへ動き出した日 04 "お店になった"日 05 オープンの日── 今回 およそ1ヶ...

「おぉ〜！お店になってきましたね！」 そういってくださったのは、市役所から来てくださった中年の男性職員さんでした。 嬉しかったことを覚えています。 リノベーションの初期の頃から定期的に来ていただくことがあって、その職員さんはLaboが代わりゆく...

第3回でございます。 前回までは、開業からLaboオープンまでの2年間のうち、「チエノワ」としての動きについて書いてきました。働き先で鍛えてもらったり、試行錯誤しながら間借り営業やイベント出店を重ねたり。 ただ、同じ2年間を振り返るとき、もう一つ...

さて、第二回の後編です。 長くなりそうだったので、途中から前後編に分ける方針にしました。 そもそも第二回は「間借りとイベントの２年間」の話。 Laboまでの話｜全5回 01 「チエノワ」ができるまで 02 間借りとイベントの2年間（前編） 間借りとイベン...

さて、第２回でございます。 第１回は、主に「チエノワが開業するまでの半年間」の話を書きました。 なぜ飲食店なのか なぜスパイスカレーなのか なぜチエノワというのか 第２回は、「間借り営業とイベントの２年間」。2022年4月1日の開業届提出から、2024...

チエノワは2022年4月1日に開業届を出しました。つまり、「4月1日」というのは正式に「チエノワが始まった日」といえます。 ブログを書いているのは、2026年4月1日。あっという間に、丸4年となりました。そして、月末の2026年4月30日には、店舗である「新し...

なかなか今年の投稿ができていなくて反省している祥です。というわけで、今年初めての投稿はこんな感じでいかがでしょうか！ 2025年、チエノワが1年間でご提供させていただいたメニューをランキング形式にまとめました。チエノワとしての私たちの活動の記...

祥です。最後はサラリ終わるつもりでしたが、書きたいことがたくさんあります。 上手にまとめられたら褒めて下さい。よろしくお願いします。 2025年-10月） 10月は色々と挑戦が多かったのですが、一つは「どぶろく」の提供です。 スクロールできます スク...

「こんな投稿して需要あるんだろうか」と思いつつも、自分自身の振り返りにもなるなぁということで、需要があろうとなかろうと7月から9月も振り返る所存です。 今年はとにかくずっと暑かったですね。半年間くらいはずっと半袖で過ごしていた気がします。 ...