こんにちは。
人間の姿をした優柔不断こと、祥です。何事も決断が遅いです。
この一文目を書き始めるのにも、随分と時間がかかりました。
さて、2026年6月にこの投稿を作成しています。
テーマは、「Laboでの食事を自分流で楽しむために」です。
これからLaboへいらっしゃる方も、
もう既にLaboへ来てくださったことがある方も、
さらにLaboでのお食事をカスタマイズして楽しめるようになってもらえたら、ありがたいです。
なぜわざわざ書こうと思ったのか
と言いますのも、こんなお話をよく聞きます。
「いやぁ、週に２〜３回は来ないと食べたいものが食べられないよ…笑」
大変ありがたいお言葉です。
多くの場合、最初にLaboへお越しの方は「あいがけスパイスカレー定食」をお召し上がりくださります。
僕も看板メニューとしてお伝えしておりますし、既にLaboへお越しの方からご紹介くださる際も
「とりあえず、まずはカレーば食べてみんね！」
とオススメしてもらっているんだろうなと思います。
でもメニューを見ると、定食メニューもちらほらあるし、週替りもある。
迷いますよね。
優柔不断になりますよね。
なってくださいね。
なってくださっていたら、嬉しいです。
そうなっていただけるように、見開き１ページにこだわっています。
一目で全ての主要メニューが網羅できるようにしています。
「これも食べてみたいから、また来ようかな〜」が嬉しいです。
ただし、その代償なのか、非常に目立たなくなってしまっているのがココです。
オプションやアレンジなどの項目。
実は気づいてなかったという方もいらっしゃるのではないでしょうか…？
ココのことを知っていただけると、優柔不断で困っちゃう状況を解決できるかもしれません。
というわけで、改めてご紹介することにしました。
ちょびっとカレーセット +350円
ちょびっとカレーセットは、チエノワの看板メニューであるスパイスカレーを小鉢に入れて提供するメニューです。
「ポークビンダルー」と「チキンカレー」のどちらかを選んでいただけます。
定食のつもりで来たけど、やっぱりカレーも恋しい日に
Laboで迷ってしまう大きなテーマは、「カレーにするか、定食にするか」のようですね。
定食を食べるつもりで来たのに…
でもやっぱりカレーも味わいたい…
そんな時に「ちょびっとカレーセット」をプラスしていただけると、お好きな定食に小鉢でカレーを追加することができます。
ポークビンダルーとチキンカレーをどうしてもあいがけにしたいお客さんが生み出した
当時のアレンジメニューが、「チキンカレーにちょびっとポークビンダルー」でした。
そもそも、「ちょびっとカレーセット」を考案したのはお客さんの「定食もカレーも食べたいけど、どうにかなりませんか！」から始まったアレンジメニューです。
「定食のつもりで来たけど、やっぱりカレーも恋しい」という時は、ぜひちょびっとカレーセットをお試しください。
ご飯は大盛りがいいかもしれません。
小鉢2個セット +200円
Laboの「選べる小鉢」は常時５種類程度を用意するようにしていて、定食メニューではそのうちのひとつを選んでいただきます。
「小鉢2個セット」では200円で小鉢を追加することができます。
おかずを増やしてバランスよく食べたい日に
小鉢２個セットを用意するようになったのも、お客さんの様子がきっかけです。
僕の観察によれば、以下のような方々が「小鉢2個セット」をよくご注文されます。
- どれか一つに選ぶことができない優柔不断さん
- カラダ作りを意識している頑張り屋さん
こういった方々の「小鉢、増やせますか？」という言葉がきっかけで、しっかりメニューに記載することにしました。
個人的には、「スタミなっとう」はご飯にかけてしまうので、別にもう一つ小鉢が欲しくなるなあと思います。
「スタミなっとう＋その日の気分の小鉢」みたいな頼み方をしそうです。
ちなみに、僕の最近のお気に入りは「おからの煮物」。
ハーフサイズセット -150円
「ハーフサイズセット」は、言葉の通り、通常の半量でご提供するアレンジです。
定食の場合は、ごはんとおかず。
スパイスカレーの場合は、ごはんとカレー&付け合わせ（アチャールや野菜）。
量を半分にして無理なく楽しんでいただけるようにして、150円値引きます。
各メニューを半量でご提供するメニューもあります。
ごはん、おかずだけでなく、お味噌汁や小鉢もハーフサイズ。
軽く済ませたい日も、欲張りたい日も
Laboにはいろんなお客さんが来てくださいます。
特に、Labo周辺にお住まいのご年配の方もご家族と一緒にいらっしゃることもあるので、「ちょっと量が多いなあ…」というお声もありました。
かといって、「キッズメニュー」から注文するのも気が引けるということで、少しご無理をさせている印象を抱く時もあったので、何かアレンジが必要だなと考えて「ハーフサイズセット」を提供することにしました。
特に、あいがけスパイスカレーはポークビンダルーの豚肩ロースに、花椒キーマで豚ひき肉を使っているので、結構お腹いっぱいになります。
「ハーフサイズでちょうど良い」という方もいらっしゃいました。
鶏団子の春雨スープ（単品）
ところが、減らすことを考えてメニュー化した「ハーフサイズセット」でしたが、思いもよらぬことに、欲張りさんにも活用していただいています。
カレーも定食も食べたい…
でも、「ちょびっとカレーセット」では満たされない…
あいがけカレーを食べたいし、定食のおかずも食べたい…
でもそんなにたくさんは食べられない…
そんな方々によって、「あいがけカレーをハーフサイズにして、定食のおかず（単品）を合わせる」という活用方法が編み出されました。
ほんと、皆さんの豊かな発想力に助けていただいています。
「新しい食堂 チエノワLabo」という名前は、laboratory（研究室、実験室）という言葉から取って、「Labo」と呼んでいます。
僕ら自身が「いろんな試行錯誤をしながら挑戦していこう」という思いから選んだ言葉です。
でも、これらのアレンジが少しずつ増えてきたメニューを見ていると、お越しになった皆さんも色々な試行錯誤をしながら楽しんでくださったんだなと思います。
+ちょびっとカレーセット（ビンダルー）
+小鉢2個セット
今後もより良いメニューを作っていけるよう頑張りますので、改めてどうぞよろしくお願いいたします。
この話はまた今度。
